食品市场的消费热点瞬息万变，产品同质化竞争普遍存在。“重营销宣传、轻产品研发”一直是阻碍食品行业创新的一大干扰因素。而在这样的大环境下，早在2020年就凭借“a1西瓜吐司”以“高颜值、好口感”吸引了一大波年轻人的喜爱，火爆出圈，并引起烘焙行业争相模仿的a1零食研究所（以下简称a1），这几年来，从未停止创新，始终坚持“以研发为导向”，以一年至少推出一款爆品的行业势力稳步增长。

以“研发”为导向，a1强势“上新”

2023年，a1也依然保持“爆品制造机”的势头。4月6日，在成都举办的以“飙新•立异”为主题的2023年春季新品发布会上，a1零食研究所创始人兼CPO钟善良先生便首次公开了a1全新打造的多款高颜值、强创新、好品质的高能烘焙新品。包括，完美还原香蕉风味和形态的“超级香蕉”——a1香蕉面包；以“嫩滑布丁+松软蛋糕”打造新颖双重口感的“趣味橙子”——a1橙子布丁蛋糕；添加了30%打糕，5%巧克力豆，内层风味夹心，实现“松软曲奇+拉丝打糕+香醇夹心”3重口感的“创新曲奇”——a1小Q打糕曲奇。

现场六七百位来自全国各地的经销商们都对a1今年的新品充满了信心，发布会成交环节，经销商们热情高涨，场面一度火爆。据悉，单日成交额超过1个亿。

把“创新”做到极致，a1香蕉面包破界诞生

发布会首发新品a1香蕉面包，凝结了a1研发团队的大量心血。据钟总介绍，a1香蕉面包的诞生，历经20多个香蕉品种的探索，50多套模具的迭代，100多吨原料的损耗，30多轮次的测试……全程467天，最终打破现制和短保局限，破解“有味无形、有形无味”的难题，打造出了一根高度还原香蕉风味和形态的 “超级香蕉”。

高仿真外形1：1复刻

消费需求日益升级的当下，如何打破“同质化”，满足当下消费者对零食口味特性化、兴趣化的需求，a1给出了它的答案。a1香蕉面包1:1复刻真实香蕉，从颜色，大小，香气，“黄”得亮眼，“蕉”得实在，自带社交属性的高仿真香蕉造型，为消费者提供了超乎产品本身物理意义的“情绪价值”。

加入12%天然香蕉果粉

除了讨人喜欢的香蕉造型外，a1香蕉面包更是通过加入了12%天然香蕉果粉（12%冻干香蕉粉≈半根香蕉，一根香蕉可食用部分约100g，可制成约14.3g冻干香蕉粉，即7斤香蕉可制成1斤天然香蕉果粉），香蕉酱夹馅与糕体2:3的黄金比例，每一口都有香蕉味，从里到外，真正实现“一根面包半根蕉”。

营养食材层层选拔

a1香蕉面包的香蕉果粉来自天宝高蕉，系产自福建漳州的国家地理标志保护产品，种植历史长达1300多年。天宝香蕉是淀粉质丰富的有益水果，果芯小，香味浓，清甜爽口，味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动。而面包表面的黄色为“β-胡萝卜素”，被称为“优良的抗氧化剂”，在人体内可转化为维生素A。

此外，a1香蕉面包选用新西兰乳粉，48小时新鲜鸡蛋，阳光小麦粉，24小时低温发酵，区别于传统常温发酵，提高面包气孔密度，使得口感更松软绵润。

凭“实力”说话，a1香蕉面包热度不断

a1香蕉面包的讨论热度从发布会首发开始一直延续至今，获得了经销商和用户的高度评价。据悉，其不仅受到发布会现场经销商的认可，会后更是收到了众多来自国内各地各个渠道，甚至海外经销商的订货邀约。

不仅如此，a1香蕉面包更是凭借高颜值，好味道，吸引大量消费者关注和喜爱。4月9日，a1香蕉面包在品牌抖音直播间一经上架，便卖出了8000件；天猫平台的下单数量保持每日翻倍增长的趋势；线下社区团购渠道，上架72小时，突破12万箱；同时也引来少消费者在小红书、抖音等社交媒体平台等自发分享。由此来看，a1香蕉面包有望掀起新一轮流量风暴，成为又一现象级出圈爆品。

a1香蕉面包能在短期内拉动销量与社交声量，除了产品本身的硬实力外，更离不开a1自身在品牌塑造，研发投入，渠道铺设方面所付出的努力。

a1多年来始终如一，以消费需求为驱动，极致创新，向技术要效率，持续造就爆品，致力打造一家综合性的普惠型食品公司。相信未来，a1必将打造更多爆品，延续“飙，新，立，异”的态度，不断深耕与精进，持续推动中国食品产业升级。

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