10月9日-11日，由中国食品科学技术学会主办的“第二十一届中国方便食品大会暨方便食品展 ”在北京召开。本届大会以“从趋势到优势”为主题，从多角度剖析与总结了近几年我国方便食品行业取得的成果、面临的挑战及未来发展机遇。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国、中国食品科学技术学会理事长孟素荷、中国食品科学技术学会名誉副理事长贾志忍、康师傅控股有限公司行政总裁陈应让等受邀出席了大会。

中国方便食品大会作为行业内一年一度最具影响力与权威性的盛会，影响和见证了我国方便食品行业近二十年来的发展与进步。会议期间，行业内代表性的专家、学者及企业高管就“方便食品的价值提升”“方便食品在全球的发展趋势”以及“方便食品的差异化与特色”等话题进行了深入探讨。与此同时，行业内各大品牌还在同期展示了2021年重点研发及推荐的明星产品，并通过“试吃”“展示与介绍”等环节，争夺由国内数十位食品行业顶尖专家、学者评选出的“年度创新产品”奖项。

康师傅控股有限公司行政总裁陈应让在会上发表了“一切以满足和服务消费者为中心”的主题演讲。陈应让表示：“2021年是国家‘十四五’规划的开局之年，随着国民健康意识的提升和年轻消费群体的兴起，消费者在追求营养和健康的前提下，对创新和口味的需求更趋多样化，这对我们做方便食品的企业来说既是一种考验，也提供了新的发展机遇。”

此外，陈应让在讲话中还提到，根据世界方便面协会2020年统计数据，中国虽然早已是方便面消费第一大国，但方便面消费年人均包数还远远低于韩国和日本等国家。韩国年人均方便面消费包数为79.7，位居世界第一；日本也达到了47.5，中国为32.7，中国年人均消费包数约为韩国40%，这意味着中国方便面市场未来发展潜力巨大。

在差异化、分众化时代，面对更加细分的消费者群体，企业只有快速察觉消费者需求与市场趋势，以消费者为中心，才能始终保持领先地位。近几年，从产品、口味到营销，围绕年轻消费群体，康师傅均进行了一系列年轻化尝试。产品上，推出了番茄鸡蛋牛肉面、汤大师、速达面馆等符合健康化、高端化及多元化的产品，收到了良好的市场反应。

除了重视产品的健康、口感和多样化之外，康师傅也在营销和品牌上积极推进“年轻化”，用年轻人熟悉的语言和玩法进行沟通，加强品牌联结。康师傅与中国航天、中国冰雪以及二次元IP洛天依、热门综艺节目“奇葩说”等重要伙伴都进行了合作，支持国家的体育、航天事业的同时，也加深了与年轻群体的沟通。

同时，康师傅也积极贯彻碳中和、可持续发展策略，制定“全面碳盘查”“减碳目标和路径设定”“减排至碳中和”三步走路线，引进先进的技术手段，节能减排，实现康师傅单位产量能耗、水耗和温室气体排放量持续下降。此外，康师傅还加入了联合国全球契约组织、在国际舞台上展示中国民族品牌企业的可持续发展能力。

2021年是中国“十四五”规划的开局之年，也是方便食品行业积聚优势、创新与发展的关键之年。期待通过本次行业盛会的观点碰撞、深度探讨交流，以康师傅为代表的方便食品龙头企业，将继续通过创新与研发，把更多美味、营养健康的产品带给中国广大消费者，进一步推进行业的创新与可持续发展。

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关键词： 亮相 21届 方便食品